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  Feuilletine de sole aux fines herbes ou Duo gourmet ( foie gras de canard, gelée au porto, saumon fumé et toasts chaud) ou Marinade de saumon et dorade fenouillette sauce aigre douce aux œufs de saumon ******* Duo de cailles farcies sur canapé sauce aux raisins Carré d’agneau frotté à l’ail et fleurs de thym Longe de veau cuite à l’étouffée sauce aux cèpes Accompagnement Compotée aux légumes de saison ******* Assiette du berger ******* Dessert au choix et Café  
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